第47章
“切，那撲街佬欺軟怕硬，智商又低，真有謀財害命的膽量，今天就不會翻窗逃跑了。”
“那你還擔心什麼？隻要你姐姐沒生命危險，大不了多受點氣多破些財，能換來最後的清醒就都值得。”
男人捶一捶站麻的雙腿，撐住鐵絲網信馬由韁地扯話題。
“其實我很理解你姐姐的感受，我和姐姐也是單親家庭出身，父愛母愛任何一方缺失都會對孩子的童年造成巨大影響。可你好像是例外，之前看琴姐那麼疼你，我真沒想到她是你後媽。”
他自曝身世，讓洪爽十分驚奇，但這時追問別人的隱私有找墊背之嫌，隻好先掠過，鬱悶道：“我剛滿一歲親媽就跟人跑了，她是個賤女人，我一直很恨她，今天知道大姐因為她受過那麼多傷害就更恨了，真想她快點遭報應！
”冷陽似在配合她的情緒，腔調也略略發沉。
“我們算走運了，都沒有悲慘的記憶，單純憎恨會輕松很多。像我姐姐跟你大姐差不多，都親身經歷了家庭破裂的全過程，從小對愛情和婚姻產生恐懼，情願獨身也不肯相信男人。”
他主動透露情報，洪爽便水到渠成地打聽：“你父母什麼時候離婚的？”
“在我出生以前。”
“你媽媽一個人撫養你？”
“還有我姐姐，我生下來就隻有這兩個親人，沒見過父親。”
“那我們的情況還真相似，我比你更幸運一點，遇到了善良正直的後媽。小時候我真不覺得自己是離異家庭的孩子，長輩們都很愛我，沒讓我受委屈，我也從沒想過我的親媽，有沒有這個人都無所謂。可是大姐不一樣……”
以前她為夏蓓麗的糾纏而煩惱，偶爾會聽洪悅發出一些類似風涼話的感嘆，她很討厭這種反應，今天才明白姐姐發自內心羨慕她能得到生母的關愛。
了解到她這一卑微願望，懊悔自責紛至沓來，懊悔沒早點探查姐姐的痛苦，自責沒能將滿滿的幸福分一些給她。“都說幸福的家庭是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。現在看幸福的家庭也埋藏著各種不幸，我大姐因為婚姻不幸，我三妹因為自己是養女，我小妹因為長得不好看都煩惱多多。她們痛苦，我爸媽和嫲嫲就跟著痛苦，我是家裡的一份子，也不能幸免啦。”
“你三妹是養女？”
冷陽一插話，洪爽急忙捂嘴再打嘴，沮喪道：“你知道別亂說，我三妹很敏感，最在意有人說她不是爸媽親生的。”
“遵命，可是你家的故事真狗血啊，我以為我家的故事夠拍40集八點檔連續劇，你家的至少能拍八十集，不過你身上看點最少，隻能當配角啦。”
“……你的幽默感太過剩了，我現在覺得世界黑暗無邊，真是連續劇隻求編劇馬上讓上帝出場，解決所有麻煩。”
“世上沒有真正的黑暗，
隻有愚昧的頭腦。”冷陽不鹹不淡揶揄，手臂穿過鐵絲網的破洞伸到她跟前輕輕打個響指。
“急是沒用的，先靜觀其變吧，有問題向我這個智囊求助，比指望上帝現實多了。”
月亮登上崗位，他黑沉模糊的面孔重現俊朗輪廓，宛如一道穿越夢境的月光。
洪爽不是外貌協會，隻根據他的友善調高評分，微笑終於擠走愁煩收復失地。
“謝謝啦，我會冷靜處理的，但願事情能盡快出現轉機。”
她向他揮揮手，又被叫住。
“我還沒吃晚飯呢，你闲著隻會更煩，不如來我家給我和姐姐做點好吃的。”
厚臉皮的男人似乎早設計好了，被瞪住還不嫌唐突地巧辯：“做自己喜歡的事有利於緩解情緒，我是為你好才提這個建議，不願意就算了，但回頭別說我不幫你。”
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第26章
洪爽願意用烹飪打發時間，冷陽讓她直接翻鐵絲網過來，將油桶拋給她墊腳。
她爬上鐵絲網頂端，下跳時腳尖勾到了突起的鐵絲，尖叫著搖晃一下，靠反射神經穩住平衡。
冷陽已張開雙臂準備接應，那姿勢看上去很親密，是電視劇裡男朋友的標配動作，假若她失足摔落，想必已上演狗血的公主抱橋段。
“你慌什麼？”
她莫名難為情，順口嘲他定力差。
冷陽拿好心沒好報反諷，繼而調侃：“你這麼厲害看來不需要護花使者了，有沒有興趣做我的保鏢啊，待遇從優哦。”
她低聲啐一句：“神經病。”，輕捷地跳落地面。走出幾步，聽見洪巧在身後喚她。
“二姐，我煮了粥，還炒了小菜，等你下樓我們就開飯了。”
洪爽得知洪悅已回去了，說自己要去冷家坐坐，
讓她和洪歡陪長輩們吃飯。快8點了，冷欣宜還沒下班，晚飯的主要食材是一塊解凍好的羊肉和三斤多重的豬五花。
冷陽說羊肉是前天陳老太贈送的，他和姐姐都制服不了那股膻味，向來不在家做羊肉菜，準備切碎以後拿到街上喂流浪狗。
洪爽見是上等的羊腿肉，很適合爆炒，喂狗太浪費了，決定免費教他一招去除異味的妙法。
“一般家常做蔥爆羊肉都先起鍋幹煸姜蔥，再放腌制好的羊肉。這樣膻味還積在肉裡，不能散發出去，當然不好吃了。正確的做法是先燒熱油，下羊肉炒到發白，再加入料酒、花椒水，這個過程會去除異味。然後下作料和調料炒勻，滋味就會滲透到肉片裡。最後再倒入滾刀切的蔥段炒到斷生，加少許蒜末和香醋香油增加風味。”
她一面操作一面講解，裝盤的羊肉鮮香濃鬱，毫無膻味，嚼在嘴裡香入骨髓，渾身細胞都雀躍地唱起歡歌。
冷陽贊她變廢為寶，
意興盎然問她打算如何料理那塊五花肉。“肉是你的，你想怎麼吃我就怎麼做。”
“哇，這麼自信，很有大廚派頭啊。那我就點個蟹粉獅子頭和東坡肉。”
“老兄，蟹粉獅子頭要用螃蟹的。”
“我現在去買。”
這個時間隻有遠處大賣場的生鮮櫃臺有螃蟹，他說走就走，不嫌折騰。洪爽客隨主便，先做東坡肉。
若按標準規格，這道菜須用浙江金華出產的黑豬“兩頭烏”做原料，這種豬稀有價昂，普通餐館都拿尋常豬肋條肉代替，但也要求用五層肉，即一塊肉須有豬皮、肥膘、薄層肥肉、精肉、薄層精肉五部分。且要求豬皮細薄，皮下第一層肥膘肉厚度不超過兩釐米，這樣烹制出的成品才不顯油膩。五層肉的總厚度最好在六釐米內，以避免熟成後各層出現分離。
手上這塊五花肉不合格，洪爽仍按部就班將肉改刀成4釐米見方的小塊，燒好的肉會縮小四分之一左右，
這個尺寸才能保證肉塊既入味又不軟爛，同時具備賣相和口感。冷陽返回時肉已小火煮上了，他受香氣吸引掀蓋查看，發現湯汁裡沒放任何香料。
“這道菜的精髓就是豬肉的原味，加白糖醬油引出肉的鮮香，再加少許姜蔥解膩去腥就夠了，放香料味道會發苦的。”
“原來是這樣，我說有幾次吃到的東坡肉總有股苦味呢。”
他迫不及待想品嘗，洪爽卻說：“早著呢，煮1個半小時以後還得蒸一個小時，我是等不了了，待會兒你自己弄吧。”
“這麼麻煩？我記得紅燒肉隻要煮熟就能吃啊。”
“你要開餐館還不知道東坡肉和紅燒肉的區別？東坡肉外觀類似紅燒肉但沒那麼油膩，就是因為多了蒸這道工序啊。一會兒你蒸的時候注意兩點，第一，肉皮要朝上放進罐子，舀掉原湯上的浮油才能澆到肉上。第二，蓋上罐子後在上面包一張黃紙。”
“包紙做什麼？”
第35節
“密封嘛，
這樣水蒸氣才不會跑進罐子，稀釋肉的香氣啊。到點以後你揭開蓋子用手按一按豬皮，如果像嫩豆腐那樣微微顫動就表示成功了。”冷陽笑稱漲了新知識，積極為大廚打下手，用改刀下來的剩肉做蟹粉獅子頭。
洪爽問他：“中午我們在上河居吃了一道蔥焖雞，你知不知道那雞肉為什麼那麼嫩那麼香？”
冷陽最近看了不少烹飪書籍，了解一些原理。
“書上說肉吃了水，做好以後口感才會細嫩。”
“沒錯，那你知道一斤肉能吃多少水嗎？”
“多少？”
