第3章
因為他們正常得讓人害怕。
不插隊不找茬，不多取菜不浪費。
不對勁，太不對勁了。
果然，不到十分鍾，就聽到一位氣質優雅的中年女顧客驚訝喊道：
「湯裡怎麼有肉丸子？我都吃素十年了，這是逼我破戒啊！」
說話間，聲音顫抖，拖出了哭腔。
「我們湯裡也有！老板你這啥意思？我媽吃齋念佛三十年了，今天專程開車帶她過來，真是太失望了！」
「這店不是素食餐廳嗎，怎麼回事啊？」店裡的客人議論紛紛。
很多素食主義者放下筷子，氣得當場就要舉報。
我連忙道歉安撫，讓李姐去看監控。
我很清楚，素食店裡吃出了肉丸子，影響的惡劣程度不亞於在回民的飯菜裡放豬肉。
傷害性不大，侮辱性極強。
中午客流量太大，監控短時間排查不出問題。
為了挽回聲譽，我當即決定今天全場免費。
並且留下所有素食主義顧客的電話，準備隨後登門賠禮道歉。
剛處理完，我轉頭就看到那幾個老頭老太太在一旁洋洋得意，露出得逞的笑容。
明刀易躲、暗箭難防，嚴防S守還是被他們鑽了空子。
我們都知道肉丸子是這幾個老頭老太太偷偷帶進來的，卻也無可奈何。
幾位大哥哪吃過這種啞巴虧，馬上開始指桑罵槐。
但老頭老太太們坐得穩如泰山，笑得一臉褶子，就是不接茬。
餐飲行業要想幹得長久，聲譽至關重要。
這次的事，讓店裡的生意一落千丈。
好在我們及時向顧客道歉解釋，
這件事才沒在網上發酵。
結果無法挽回，我們隻能在提高餐飲質量上多下功夫，希望能挽回流失的好口碑。
8
這幾個老頭老太太，繼續用六塊錢胡吃海喝，找各種機會浪費食物。
甚至在小區群裡做起了宣傳：一米二以下的孩子想吃自助，都可以聯系他們，免費帶進素食餐廳吃飯。
還真有不知情況的鄰居把孩子交給他們。
有一次，他們每人帶來四五個兩三歲的寶寶。
十幾個孩子讓店裡成了託兒所，孩子的哭聲、尖叫聲、打鬧聲此起彼伏。
顧客看到都嚇得繞道走。
大哥們去勸，他們就開始倚老賣老:
「你敢推我試試？我有糖尿病、高血壓、心髒病，我今天要是跌倒了，你連褲衩都得賠我！」
他們一次次刷新下限，
這樣下去實在不是辦法。
我爸知道後，和我商量，決定改變經營策略。
這次，看到他們瘋狂夾菜，大哥們不著急、不生氣，隻是微笑提醒：「吃自助請按需取量，珍惜糧食哦！」
老頭老太太們輕嗤一聲，根本不搭理。
等到他們吃飽喝足準備走，大哥們站成一排，堵住他們的去路。
二話不說，直接指揮服務員把埋到湯裡的菜和面全部撈起來稱重。
老頭老太太們剛要反對，大哥們就指指店裡隨處可見的標語：
【勤拿少取，珍惜糧食】【浪費超一百克需補償十倍餐費】。
「隨機抽查，還請耐心等待呢。」
店裡服務員早就被折磨得渾身逆反。
拿出網孔最密的漏勺，每個碗仔仔細細撈了三遍。
拿出廚房秤一稱，
每個人碗裡的殘渣都超出一百克。
大哥抱著大花臂堵在他們面前，伸出手：
「掏錢吧。十倍六十塊，每人再補五十四塊哦。」
「你們打劫啊！我才吃了多少，讓我掏這麼多錢。」坐在輪椅上的卷發紅唇老太太嘴唇發抖，唾沫星子濺得到處都是。
「浪費就是浪費，咋還不掏錢呢？」
「就是，這幾個人吃得不多，事兒不少，看他們搗亂好幾回了。」
「這老頭不就是上次偷偷往湯裡倒肉丸子的麼？我記得他！」
「還真是，就是這個綠帽子鴨舌帽！雖然我視力不好，但這帽子我可記得清清楚楚！」
鴨舌帽老頭嚇得結結巴巴：
「你…你們…別…誣…誣賴人啊！」
「誰誣賴人？
我們好幾個人都看到了，大家可以互相作證。」
「就是，自己一肚子壞水，被治了還裝無辜。」
顧客們的議論聲越來越大，他們不情不願地掏了錢包。
走之前還不忘一邊罵罵咧咧，一邊用犀利的眼神掃射我們。
壞人變老了，還是壞人。
他們最擅長添油加醋、顛倒黑白、攪混是非。
他們就像情緒的吸血鬼，喜歡一點點挑撥神經、折磨意志，手段陰暗沒有下限。
你越在意，他們越得意。
我們隻管兵來將擋、水來土掩，看他們還能耍出什麼花招。
這天以後，店裡的生意慢慢恢復了之前的狀態。
很多素食主義顧客因為我們賠禮道歉態度誠懇，決定再次光顧。
還有不少老顧客帶了朋友過來。
時不時還能接到一些素食團體的外送訂單。
9
看到我們店裡生意越來越好，這幾個老頭老太太氣得牙痒痒。
不知道從哪學了新知識，他們打了 12315 熱線，舉報我們天價罰款。
市場監管部門的執法人員來店裡了解情況後，一臉無語：
「六塊的自助，罰款十倍也就六十，這叫天價？不要新聞裡看了幾個新詞就亂用啊老同志們！」
「怎麼不是？我們一個月兩千塊養老金，一頓飯就吃掉六十塊，其他時間喝西北風嗎？」
執法人員被這清奇的思路震驚到了：
「你們難道天天吃自助，還天天浪費？就算自己年紀大了做不了飯，這麼多飯館，就可著這一家吃？」
「而且我們國家的《反食品浪費法》規定，提供自助餐服務應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提醒消費者適量取餐。
我們看了監控，人家服務員反復提醒你們不要浪費，你們不聽，這不是等著掏錢麼？」
我在一旁連連點頭，不忘補充一句：
「而且根據《全市制止餐飲浪費規定》，我們作為經營著，有權勸阻、制止餐飲浪費行為。我們提醒了，你們不聽，隻能用賠償的方式制止，不是應該的麼？」
執法人員為我們豎起了大拇指。
正在這時，退伍大爺帶著幾個叔叔阿姨衝進了店裡：
「領導同志，您可不能封這個店啊，他家價格良心，味道好吃，我們這片就這一家素食餐館，千萬別讓這群老鼠屎攪和了！」
「是的，我們老年人大魚大肉吃不下，找到一家合口味的館子太不容易了。這幾個老家伙搗亂很多次了，把人好好的店折騰得烏煙瘴氣，你們可得明察秋毫！」
那幾個老頭老太太大概以為這次勝券在握，
早早就放出風，說我們店要被查封了。
退伍大爺一聽，立馬放下手裡的鳥籠，叫上幾個經常在我們店裡吃飯的叔叔阿姨，來給我們撐腰。
這邊話音還沒落地，聾啞小伙子也跑來了。
不用說，也是被這個假消息騙來的。
他在手機上打了滿滿一屏幕字，告訴執法人員我們店對他這樣的殘障人士非常照顧，絕對是良心餐廳。
雖然執法人員本就沒打算處罰，我還是被大家的熱心感動了。
真誠永遠是必S技，這話一點沒錯。
這次，老頭老太太們徹底铩羽而歸。
沒過多久，離我們店不到五百米的位置，開了一家新的素食餐廳。
這家店一看就財大氣粗，每天到處發傳單，還請了達人拍視頻做宣傳。看著各種經費瘋狂燃燒，我都隱隱肉疼。
這些老頭老太太一聽那邊的開業活動更劃算，
馬上轉移了目標。
雖然多了家競爭對手，壓力大了，但不用見這些花樣百出的「上帝」，真是神清氣爽。
10
我媽出去打聽了一下，原來這家素食餐廳的老板是個創業零經驗的富二代，老爸給了他兩百個 W 練手學做生意。
考察來考察去，不知怎的決定開一家素食餐廳。
說實話，剛開始我有點慌，畢竟人家生在羅馬,肯定比我這普通家庭的孩子見多識廣。
沒想到這位老板的第一招,就是屢見不鮮的價格戰。
他提前了解了我家店的定價策略，把所有價格都往下壓了三塊。
一頓飯最低隻要三塊錢,這群老頭老太太一聽，高興得牙都要笑掉了。
每天不管刮風下雨都定時定點打卡,恨不得帶上枕頭被子住在店裡。
爸媽看了最近的流水和利潤，
對我豎起了大拇指。
「經我」那陣,這家店生意火爆到我羨慕。
但看了看他們的菜品,我又把心放回了肚子裡。
他家的菜品完全照搬買來的食譜,廚師也沒有相關經驗。
我爸扇著扇子一臉淡定：
「一個飯館安身立命的本事,不是什麼宣傳裝修，而是味道和服務,這位小老板本末倒置，絕對走不遠。」
很快,我爸的話應驗了。
餐飲行業的支出非常透明，食材、人工、房租都需要有充足的現金流。如果不嚴格控制,就會入不敷出。
這家店因為連續幾個月大肆燒錢做活動，很快堅持不住了。
羊毛出在羊身上,為了節約成本，他們把手伸到了最好控制成本的食材上。
我家的食材全部由經過認證的優質果蔬基地當天配送，
雖然價格高一點,但勝在新鮮可追溯。
這家店圖便宜,買了路邊二道販子手裡沒有任何保障的水果蔬菜和雞蛋。
沒過兩天，小區就有十來個老人孩子因為上吐下瀉進醫院了。
最初大家以為是出現了新病毒,出門都自覺戴上了口罩。
結果，鴨舌帽老頭因為症狀嚴重直接進了重症監護室,經過緊急搶救才撿回來一條命。
大夫仔細一查,才知道是食物中毒。
他的兒女看他病恹恹的樣子，氣不打一出來：
「你就非得為了佔那幾塊錢便宜,把自己弄成這樣麼？」
「是啊,孩子也上吐下瀉,這要是耽誤了學習可怎麼辦？」
老頭本來就是五官各長各的，誰也不服誰，這下更是徹底揉成了一團漿糊。
當然，虎父無犬子,愛佔便宜的優良傳統總是代代相傳。
他們的孩子也都不是善茬，老爹剛進醫院,就和老板要起了醫藥費、陪護費。
很快,這家店因為食品安全問題被查封，還賠了一屁股錢。
貪圖小便宜，隻會失去得更多。
不佔便宜,踏實做事,看似有點傻，其實才是真智慧。
經此一役,附近的鄰居們更加信任我們店,還有不少年輕朋友在社交平臺幫我們免費宣傳,每天的客流量屢創新高。
我和爸媽一合計，決定今年年底再開一家分店。
經過這次的碰瓷事件，我更加確定,在做一件事的過程中，也許會遇到很多阻礙，但沒有什麼比捧著一顆真心闖蕩世界更無敵了。
